Archivo de la etiqueta: viavélez

Cene con su Bodeguero: Víctor de la Serna

El próximo martes 8 de Marzo tendrá lugar en Viavélez la sexta edición de nuestros encuentros “Cene con su Bodeguero”. A partir de las 21.00h. tendremos la ocasión de compartir con Víctor de la Serna, alma máter de Finca Sandoval, … Seguir leyendo Cene con su Bodeguero: Víctor de la Serna

Terraza en Viavélez

El Verano de 2009 hemos abierto por primera vez nuestra terraza, unas pocas mesas en la calle Comandante Zorita en las que ofrecemos la Carta de la Taberna. Un rincón agradable al aire libre al que acercarse para conocer nuestra … Seguir leyendo Terraza en Viavélez

Ponencia en Madrid Fusión “Alta cocina pobre”

Han sido muchos los mensajes de felicitación que han dirigido al cocinero de esta casa con motivo de su reciente intervención en la Edición 2009 de Madrid Fusión. Algunos amigos han solicitado el texto de la ponencia, y en Viavélez … Seguir leyendo Ponencia en Madrid Fusión “Alta cocina pobre”

Patatas a la importancia

Caldo Hacemos una infusión de almeja y berberechos. Reservamos. La patata Cortamos en cortadoras de 3 a 4 mm de espesor, confitándola en aceite de oliva 26 minutos a 180°, la pasamos por harina de huevo y la freímos. Salsa … Seguir leyendo Patatas a la importancia