Ayer fue un día muy triste para esta casa, el 20 de julio de 2026 nos ha dejado nuestro queridísimo Francisco Ron, Paco, el cocinero que abrió Viavélez pero sobre todo Paco Ron, nuestro amigo, el compañero perfecto, el trabajador incansable, el líder exigente, el ser humano excepcional y tantas otras cosas que duele enumerarlas.
Lo que hizo Paco Ron a lo largo de su vida profesional ha sido contado muchas veces, cómo inició junto con otros grandes cocineros asturianos el movimiento para renovar la cocina asturiana tradicional, sus primeros pasos en el original Viavélez en Asturias, la estrella Michelin, su concepto de lo que es la gastronomía, pero todo eso con ser mucho no sirve para describir quién era Paco Ron: el mejor ser humano que se pueda imaginar, un hombre comprometido con la vida y con las personas, un gran amigo al que vamos a echar de menos lo que no está escrito.
Adiós querido Paco, ve tranquilo que aquí vamos a seguir haciendo lo que nos enseñaste y como nos lo enseñaste.