Cene con su Bodeguero: Víctor de la Serna

El próximo martes 8 de Marzo tendrá lugar en Viavélez la sexta edición de nuestros encuentros “Cene con su Bodeguero”. A partir de las 21.00h. tendremos la ocasión de compartir con Víctor de la Serna, alma máter de Finca Sandoval, sus amplísimos conocimientos sobre gastronomía y enología. A continuación dejamos una breve explicación remitida por la Bodega:

“Nuestra finca vitivinícola está en Ledaña (Cuenca), en el corazón de la Manchuela central. El periodista Víctor de la Serna, con la colaboración fundamental en viñedo y bodega del enólogo Rafael Orozco, la creó desde cero a partir de 1998 (plantación de los viñedos propios, 11,5 ha de syrah y pequeña plantación experimental de touriga nacional, la gran casta portuguesa). Desde entonces hemos ido adquiriendo el control del cultivo y la explotación de parcelas viejas (1939-75) de nuestras mejores castas tradicionales –bobal, monastrell, garnacha tinta, garnacha tintorera– situadas en varios puntos de la denominación, desde Landete (Cuenca) al norte hasta Pozo Lorente (Albacete) al sur; en total, 26 ha.

En nuestra bodega de Ledaña elaboramos de manera tradicional vinos tintos (cuatro secos, uno dulce) criados en roble: pequeños depósitos abiertos que permiten trabajar con bazuqueo y vinificar (y luego criar) por separado cada parcela, prensado suave en prensa de husillo, maloláctica en barrica, crianza clásica con varios trasiegos. Somos miembros de la asociación Grandes Pagos de España.”

*Debido a la limitación de espacio, recomendamos tramitar la reserva con la suficiente antelación.

Menú degustación:

  • aperitivo
  • dos entradas
  • dos principales
  • un postre

Vinos:

  • Finca Sandoval Cuvée TNS 2007 Magnum (67% touriga nacional, 33% syrah)
  • Salia 2008 (59% syrah, 35% garnacha tintorera, 6% garnacha)
  • Finca Sandoval Signo 2008 (90% bobal, 10% syrah)
  • Finca Sandoval 2007 (79% syrah, 13% monastrell, 8% bobal)

P.V.P 50€ (IVA incluido)