Archivo de la categoría: Recetas de Paco Ron

Nuestro salpicón de bogavante en Fuera de Serie

Hace un par de días Marta Fernández Guadaño nos sorprendía con un estupendo artículo sobre el bogavante en Fuera de Serie, en el que se destaca el salpicón de bogavante de Paco Ron Leer más »

Royal de liebre con trufa

Como viene siendo habitual en los últimos años, en la segunda mitad del otoño preparamos nuestro royal del liebre con trufa, un manera exquisita de disfrutar de este plato de caza Leer más »

Las Torrijas en Viaveléz

La torrija, es un dulce típico de las celebraciones de Cuaresma y Semana Santa en España, sus orígenes se remontan al siglo XV, donde aparece citada por Juan del Encina: «miel y muchos huevos para hacer torrejas», y las primeras … Seguir leyendo Las Torrijas en Viaveléz

Patatas a la importancia

Caldo Hacemos una infusión de almeja y berberechos. Reservamos. La patata Cortamos en cortadoras de 3 a 4 mm de espesor, confitándola en aceite de oliva 26 minutos a 180°, la pasamos por harina de huevo y la freímos. Salsa … Seguir leyendo Patatas a la importancia