Archivo de la categoría: Nuevos Platos

Pronto nueva carta, nuevos platos y sorpresas

Ya casi tenemos a punto la nueva carta de Viavélez, en la que mantendremos bastantes platos “consagrados” e incluiremos bastantes novedades Leer más »

Pichón Asado

Extraordinario Pichón Asado Se presenta con una tosta de paté de hígado de pichón, setas y con su salsa. Como buen plato de caza, el pichón ha permanecido macerando con sus propios elementos internos, lo que potencia el sabor haciéndolo … Seguir leyendo Pichón Asado

Mejillones tigre. Te comerás hasta la cáscara.

Si, si,  se come hasta la cáscara, pero claro no se trata del típico mejillón tigre en el que el relleno está dentro de una concha de mejillón. En esta ocasión Paco Ron, ha creado una cáscara a base de … Seguir leyendo Mejillones tigre. Te comerás hasta la cáscara.

Ensalada de burrata con corazones de tomate, tomates secos, aceitunas y anchoas.

Ensalada de burrata con corazones de tomate, tomates secos, aceitunas y anchoas. realizada con burrata extraordinaria y tomates de huerta. Acompaña al conjunto albahaca y cebolla