Vinos de Jura en Viavélez Madrid

Los Vinos de Jura en Viavélez

El próximo martes 31 de mayo, a las nueve de la noche, será, la ocasión para una nueva fiesta alrededor de buenos vinos, ya que no otra cosa son nuestras cenas con bodeguero, modestas reuniones de aficionados en torno a vinos excelentes y los platos que para la ocasión prepara Paco Ron en Viavélez.

En esta ocasión será Florent Mercier, distribuidor de vinos franceses en España quien nos introduzca en la región de Jura y sus vinos. Se trata de un recóndito enclave de viñedos diseminados entre bosques y prados, en lo que constituyen unos de los montes más remotos de Francia. El Jura es una hermosa región francesa de dimensiones notables que linda por el sur con al frontera suiza , entre Alsacia y el lago de Ginebra . Sus vinos suelen poseer un carácter muy marcado, sus denominaciones de Arbois, Château-Chalon, L’Étoile y Côtes du Jura han ejercido una fascinación especial en todos aquellos que se dedican a estudiar las combinaciones entre gastronomía y vino .

Ésta es una tierra verde de hombres de buen comer, muy influenciada por los excesos gastronómicos y también por los suelos y el clima de la Borgoña, colindante hacia el oeste. Efectivamente, en el Jura cada vez se cultivan más las uvas de la Borgoña: la Pinot Noir y grandes cantidades de Chardonnay; sin embargo la identidad del Jura se basa en su patrimonio de variedades autóctonas. Los vinos con mas tipicidad se producen con las variedades locales: las uvas de piel oscura mas habituales son, la Poulsard, a menudo llamada Ploussard y la variedad Trousseau de color mas intenso. La Savagnin, de maduración tardía y aromática, uva noble  responsable del famoso vino amarillo del Jura, el vin jaune en lo que podría considerarse la alternativa francesa al Jerez.

De todo esto y mucho más nos hablará Florent, poseedor de conocimientos enciclopédicos sobre los vinos de Francia, mientras disfrutamos de algunos de ellos y del menú que Paco preparará para la ocasión. Os esperamos el próximo martes en Viavélez.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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