Mariano García, de Bodega Mauro

El próximo martes, 31 de Mayor tendrá lugar en Viavélez otra edición de nuestras ya casi legendarias Cenas con su Bodeguero. En esta ocasión tenemos a Mariano García (una entrevista interesante), propietario de Bodega Mauro, fundada en 1980 y que se ha definido por elaborar vinos con vocación de envejecimiento, que reivindican la identidad del terruño, las características de las variedades y la personalidad de su elaborador: vinos opulentos y equilibrados. Destaca por el cultivo ecológico de sus viñas, asentadas en suelos pobres, ligeros, fáciles de trabajar y filtrantes, de textura equilibrada, dominancia arcilloso-calcárea y ph elevado, con una débil alimentación en agua por evaporación y pluviométrica baja. Las cepas sufren un importante estrés hídrico, limitado por el buen desarrollo de las raíces en profundidad.

Bodegas y viñedos Maurodos, S.A., nace como una bodega independiente, englobada en el mismo grupo junto a Bodegas Mauro, S.A. En el año 1997 la familia García emprende el proyecto con la finalidad de producir vinos con estructura y elegancia, taninos civilizados y equilibrio, pero respetando la impronta de la variedad de la zona, la tinta de Toro.

Menú degustación:

  • aperitivo
  • dos entradas
  • dos principales
  • un postre.

Vinos:

  • Prima 2009:  90% Tinta de toro, y 10% Garnacha
  • San Román 2007: 100% Tinta de toro
  • Mauro 2008:  86% Tempranillo y 14% Syrah.
  • Mauro VS 2006: 100% Tempranillo.

Precio: 50,00 €  (IVA incluido)

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