Jornadas del Desarme

EL DESARME, LA CELEBRACIÓN GASTRONÓMICA
MÁS IMPORTANTE DE ASTURIAS

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El Desarme se ha consolidado como una de las propuestas gastronómicas más relevantes del norte de España, tanto por su peculiar historia como por la alta participación que atesora.

Cada 19 de octubre Oviedo celebra con garbanzos acompañados de bacalao y espinacas, un buen plato de callos y el arroz con leche como postre estrella una serie de hechos históricos acaecidos en la primera mitad del siglo XIX y que han dado lugar a una leyenda épica que se desarrolló durante las Guerras Carlistas en Asturias. Los historiadores debaten sobre el verdadero origen de estas jornadas gastronómicas, pero aún hoy todavía no se han logrado poner de acuerdo las diversas tendencias historicistas. A continuación exponemos los dos momentos cumbres de la época:

– 1836, la por entonces heroica ciudad de Oviedo había logrado repeler el ataque más salvaje de los carlistas un 18 de octubre. Al día siguiente, conmemoraron la victoria con un excelso menú compuesto por garbanzos con bacalao, origen del principal plato del Menú del Desarme.
– 1856, en Oviedo se facilitaban armas a los ciudadanos tras reclutamiento casi forzoso para mantener el orden ante posibles brotes o incursiones: eran las llamadas milicias nacionales o milicias urbanas. El trabajo de cada bando era procurar “desarmar” al contrario. En octubre, a las afueras de Oviedo, uno de los bandos disfrutaba de una copiosa comida que tenía como plato principal garbanzos con bacalao y espinacas. Tan concentrados estaban en saborear este exquisito manjar que no se percataron de que las armas que habían depositado a sus espaldas habían desaparecido, quedando desarmados. Había nacido el Desarme.

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Nuestro menú del Desarme

Desde hace más de un siglo, todos los asturianos se acercan a la capital del Principado a mediodía cada 19 de octubre para disfrutar de un menú compuesto por garbanzos con bacalao y espinacas, callos y arroz con leche. Más de trescientos restaurantes y sidrerías de la zona se ven repletos cada año por la avalancha de comensales ávidos de celebrar de nuevo el Desarme.

Tal es el éxito de este menú, del que se sirven más de 10.000 platos en un solo día, desde el año pasado se han sumado cerca de treinta restaurantes de Madrid. Son establecimientos con alguna vinculación a Asturias, ya sea en la cocina que practican o en el origen de sus propietarios, que han querido exportar la fórmula para que los madrileños también puedan disfrutar de este suculento y tradicional menú.
Las jornadas se celebrarán en Oviedo del 18 al 20 de octubre, y en Madrid del 18 al 27 de octubre, para que haya más posibilidades de saborear el menú.
Los restaurantes asturianos en Madrid son grandes embajadores de la región, con lo que se aprovechará la acción para premiar a sus clientes que degusten el menú con una tarjeta VIP. Esta tarjeta permitirá visitar Oviedo los fines de semana de noviembre (excepto el Puente), con descuentos reales en hoteles de hasta el 50%, incluyendo también una comida o cena de un menú asturiano sin cargo adicional. Las ofertas son siempre en habitación doble en régimen de alojamiento y desayuno e incluyen Iva:
– 1 noche en hotel de 2* o 3* + comida para 2 personas: 75 €
– 1 noche en hotel de 4* + comida para 2 personas: 90 €
– 1 noche en hotel de 5* + comida para 2 personas: 115 €
– 2 noches en hotel de 2* o 3 * + comida para 2 personas: 100 €
– 2 noches en hotel de 4* + comida para 2 personas: 120 €
– 2 noches en hotel de 5* + comida para 2 personas: 150 €
Pero también se puede visitar Oviedo durante el fin de semana del Desarme, ya que estas promociones estarán vigentes además los días 18 y 19 de octubre con el objetivo de atraer público a la capital del Principado. Tan solo será necesario escoger el hotel deseado y realizar directamente la reserva por mail o teléfono. El listado de hoteles y restaurantes participantes en la promoción se puede consultar en www.hosteleria.org
El plan es muy atractivo, ya que a lo largo de esos días se desarrollarán actividades de especial interés para los turistas, como los espectáculos teatrales en la calle o el Gran Capítulo de la Cofradía del Desarme.
Este desarrollo y potenciación del Desarme está organizado por el Ayuntamiento de Oviedo y Hostelería de Asturias, dentro del Plan de Competitividad Turística del Turismo Gastronómico del Principado de Asturias.
EL DESARME: PROGRAMACIÓN 2013
Jueves 10 de octubre
Presentación del desarme en Oviedo
El concejal de Turismo, D. José Ramón Pando, presentó las principales novedades de esta edición, acompañado por el presidente de Hostelería de Asturias, D. José Luis Álvarez Almeida, y el presidente de la Cofradía del Desarme, D. Miguel Ángel de Dios.
Martes 15 de octubre
Presentación del desarme en Madrid
El restaurante Viavélez acoge la presentación del Desarme a la prensa explicando por qué las jornadas se han exportado a la capital, y dando a conocer que 28 locales seleccionados de Madrid se suman a la fiesta y colaboran a dar más empaque al Desarme. En el acto participan el alcalde de Oviedo, D. Agustín Iglesias Caunedo, el presidente de Hostelería de Asturias, D. José Luis Álvarez Almeida, y el presidente de la Cofradía del Desarme, D. Miguel Ángel de Dios.
Viernes 18 de octubre
Acto de servicio de comida en la Cocina Económica
La protagonista será la Cocina Económica, ya que el Ayuntamiento de Oviedo y Hostelería de Asturias donarán el menú típico del Desarme a los más necesitados, en una muestra de solidaridad con los más desfavorecidos. Será a la una de la tarde.
Comienzo de las jornadas, tanto en Oviedo como en Madrid
A mediodía se dará el pistoletazo de salida al Menú del Desarme. Más de 300 restaurantes de Oviedo y 28 de Madrid comenzarán a ofrecer los platos típicos de estas características jornadas.
Sábado 19 de octubre
Día del Desarme
La compañía teatral “Rabos de Lagartija” recorrerá las calles interactuando con la gente vestidos de época, de 11 a 14 horas, por las calles del casco antiguo. A las 13 horas, se representará la obra “Desarmando Oviedo”, de 15 minutos de duración, en la Plaza del Ayuntamiento.
Actividades infantiles
Se desarrollarán juegos diseñados para los más pequeños entre las 12.00 horas y las 14.00 horas. El Punto de encuentro será la Oficina de Turismo de la Plaza del Ayuntamiento de Oviedo, pudiendo participar en la realización de manualidades, practicar a la peonza, bolos, etc.
Domingo 20 de octubre
Gran Capítulo de la Cofradía del Desarme
A las 12:00 horas se celebrará una mesa redonda sobre el acontecimiento, en la que estará presente entre otros el cocinero Luis Alberto Martínez. A ella asistirán miembros de todas las cofradías asturianas, que asistirán a continuación al nombramiento de los Cofrades de Honor de este segundo capítulo. A continuación, en torno a las 13:30 horas, desfilarán hacia la Plaza de Trascorrales en un paseo colorista y muy llamativo.
Actividades infantiles
Al igual que el día anterior, se desarrollarán en el mismo escenario diversos juegos de manualidades, peonza, bolos, etc. en horario de 12 a 14 horas.
Deseamos que disfruten de este Desarme, repleto de novedades y de contenido cultural y gastronómico, solidario, con toques infantiles y sobre todo, creado con mucha ilusión, con la ilusión de que los visitantes disfruten Oviedo en toda su plenitud