Champagne Lallier en las cenas con bodeguero de Viavélez

Cene con su bodeguero: Champagne Lallier

Esta última Cena con Bodeguero del 2014 tendrá lugar el próximo martes 2 de diciembre y por la naturaleza de nuestro invitado difícilmente podría resultar más adecuada una maison de champagne para calentar motores de cara a la cercana Navidad. Y no recibimos a  cualquiera sino a  Champagne Lallier, que en menos de 20 años desde su nacimiento (1996) se ha hecho acreedora de enorme consideración entre los principales expertos en vinos de Champagne.

Lallier tiene a gala que, pese a su juventud, se mide de igual a igual con las grandes maisons que presumen precisamente de lo contrario, y además de ser de las poquísimas que producen exclusivamente Champagnes Grand Crus.

Los vinos de Champagne Lallier son el resultado exclusivamente de cepas Chardonnay y Pinot Noir, y en esta cena con su bodeguero disfrutaremos de algunos de sus mejores Champagnes:

  • Rosé Grand Cru: 80% de pinot noir y 20 % de chardonnay. Assemblage de  85% de vinos del año con 15% de vinos de reserva. Crianza de 36 meses en bodega. Dosificación ligera de 10g/L.
  • Grande Réserve Grand Cru: 65% de pinot  noir, y 35% de chardonnay. Assemblage de 70% de vinos del año con 30% de vinos de reserva.  Crianza de 36 meses en bodega. Dosificación ligera de 9g/L.
  • Blanc de Blancs Grand Cru:  100%  chardonnay. Assemblage de 75% de vinos del año con 25% de vinos de reserva. Crianza de 36 meses en  bodega. Dosificación  ligera de 9g. /L.
  • Zéro Dosage Grand Cru: 70%  pinot noir  y 30% de chardonnay. Assemblage de 60% de vinos del año con 40% de vinos de reserva. Crianza de 48 meses en bodega, a la antigua usanza, con tapón de corcho sujeto con grapas.   Elaborado sin dosificación alguna tras el degüelle, de ahí su nombre.

Estos espléndidos vinos acompañarán como es costumbre a un gran menú degustación al estilo Viavélez, con todo lo que eso supone para quienes ya conocen nuestro estilo. El precio de asistencia a esta Cena con su Bodeguero, que tendrá lugar el próximo martes 2 de diciembre a las 21.00h.  es de 50 Euros,y nos encantaría contar con vuestra presencia para esta gran ocasión. ¡Os esperamos en Viavélez!.