Cene con su bodeguero. Castillo de Peralada

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Martes 20 de  Mayo a las 21h

Cenamos con Bodegas Castillo de Perelada

En: Restaurante Viavelez

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Cuando Miguel Mateu compró el Castillo de Perelada en 1923, una de sus principales ilusiones era recuperar su tradición vitivinícola. Tradición que siguen manteniendo, primero su yerno Arturo Suqué y ahora el nieto de Miguel Javier Suqué Mateu. tiene sus orígenes en el siglo XIV, cuando los monjes carmelitas que vivían en el monasterio anexo al castillo ya producían un excelente vino con el que abastecían a toda la región.

Una de las claves de Castillo Perelada es contar con unos viñedos que le permiten obtener uva de la máxima calidad para la elaboración de sus vinos. En un área reducida de terreno, el Empordà concentra una variedad de suelos que se da en muy pocos lugares del mundo; laderas de pizarra, valles de arena, sedimentos de origen fluvial, tierras ricas en limos y arcillas, suelos de grava…. Esta heterogeneidad de las tierras en las que crecen sus viñedos permite a Castillo Perelada obtener unas uvas con una amplísima gama de matices. Unos matices con los que elabora unos vinos complejos y llenos de carácter.

 

EL MENÚ

 

Mojete con bonito en escabeche y aceituna negra

Tosta de escalivada

Salpicón de bogavante

Ensalada de bacalao, patata y alioli

Codorniz frita con salsa de soja y su musse

Atun con crema de lechuga e hinojo

Presa de cerdo ibérico con berenjena ajoamiel

Arroz con leche

PVP 50€ (IVA incluido)

LOS VINOS

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Cava Gran Claustro Cuveé Especial 2008 60% Chardonnay, 25% Pinot Noir y 15% Parellada
Colection Blanco 2013 70%Chardonnay y 30% Sauvignon Blanco. El 8% del vino está envejecido en madera de acacia.
5 Fincas Reserva 2010 40% Merlot, 20% Garnacha, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah, 5% Tempranillo y 5% Cabernet Franc
Finca Malaveina 2010 50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah y 10% Garnacha Tinta
Finca Garbet 2004 85% Syrah y 15% Cabernet Sauvignon