Coincidiendo con el cambio de estación en Viavélez queremos dar la bienvenida al Otoño anunciando las nuevas cartas (tanto en la zona de la taberna como en el restaurante) que hemos preparado para esta nueva temporada, con bastantes novedades y alguna sorpresa que está por venir (pronto, ¡muy pronto!).
Una vez superado el Verano de 2015, realmente inolvidable para los que hemos estado en Madrid, es un alivio adentrarnos en el Otoño, la mejor época del año en el aspecto gastronómico bajo nuestro punto de vista, algo que hacemos con ilusión y muchas ganas de conocer la reacción de quienes nos visitáis ante estas novedades que hemos preparado y que podéis ir descubriendo a continuación.
Taberna
En la terraza los precios se incrementan un 5 %
Canapés
Jamón con tomate
Salmón
Bacalao
Bonito con pimiento
Escalivada de anchoas
Tosta de sardinas
Entrantes
Gazpacho
Tomate preparado
Mejillón tigre
Patatas bravas
Bocata de calamares
Ensalada de burrata, anchoas y tomate
Pulpo a la gallega
Cebolla rellena de bonito con pisto (ud.)
Anchoas en salazón
Taco de cochino
Hojaldre de champiñones y jamón (ud.)
Buñuelos de bacalao
Ensaladilla rusa
Conservas
Mejillones (8-9 piezas)
Berberechos (20-25 piezas)
Navajas al natural
Sardinillas en aceite de oliva con patatas asadas
Filetes de melva con tomate ibérico
Raciones
Croquetas de jamón o gambas
Sardinas en vinagre con tomate
Moruno de solomillo ibérico con puré de garbanzos
Cachopo de ternera
Callos
Fabada
Albóndigas de calamar
Rollo de bonito
Bonito con gazpacho de jalapeños
Chipirones encebollados con alioli ligero
Boquerones fritos
Jamón Ibérico
Quesos variados
Alitas de pollo fritas con jengibre, cilantro, soja y sésamo
Hamburguesa viajera
Carrilleras de ternera guisada
Dulces
Mousse de chocolate
Queso Las Garmillas con membrillo
Torrija caramelizada con helado de leche
Fresas y coco
Granizado de manzana con helado de crema inglesa y regaliz
Granizado de naranja con helado de té
Arroz con leche
Restaurante
Pan y Aperitivo 3,75 euros
Los precios de las ½ raciones son el 60% del precio de la ración
PARA PICAR
Jamón Ibérico
Quesos asturianos
Croquetas de jamón
Buñuelos de bacalao
Anchoas en salazón
Escalivada de Anchoas (1/2 Ración)
Ensaladilla rusa
Tigres que se comen con la cáscara (ud.)
PLATOS DE CUCHARA
Callos
Fabada
Patatas a la importancia con almejas
ENSALADAS
Burrata, tomate y anchoa
Oreja a la plancha con garbanzos y vinagreta especiada
DE LA MAR
Salpicón de bogavante
Pulpo a la gallega
LOS PESCADOS
Bonito con gazpacho de jalapeños
Merluza a la gallega
Boquerones fritos con tomate, pepino y mostaza
Chipirones rellenos, caldo de cangrejos y algas
Pescado del Día
S/M
LAS CARNES
Entrecote con patatas fritas y pimientos
Carrilleras de ternera guisada con puré de patata
Roastpork de presa, algas, ají rojo, mostaza antigua
Cachopo de ternera
Cabrito asado con polenta y cebolletas
LOS DULCES
Queso Las Garmillas con membrillo
Crema de vainilla, galleta de café y plátano
Galleta de almendras con mermelada de fresas y helado
Arroz con leche
Torrija caramelizada con helado de leche
Granizado de manzana verde con helado de crema pastelera y regalíz
Mousse de chocolate
MENÚ DIARIO
APERITIVO, 3 MEDIAS RACIONES Y POSTRE
Bebidas aparte
MENÚ DEGUSTACIÓN
APERITIVO, 6 MEDIAS RACIONES, QUESOS Y POSTRE
Bebidas aparte
Carta de Vinos
VINOS GENEROSOS
Manzanilla Solear. Bodegas Barbadillo
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Manzanilla Goya “XL” Reposada. Bod. Delgado Zulueta
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Manzanilla Gabriela "En Rama". Bod. Sanchez Ayala
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Manzanilla Pasada Maruja. Bodegas J. Piñero
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
La Bota de Manzanilla nº 71 "Saca Enero 2017". Equipo Navazos
Palomino Fino. Copa. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Fino Tradición. Bod. Tradición
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Palo Cortado Monteagudo. Bod. Delgado Zulueta
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Palo Cortado Tradición V.O.R.S. Bod. Tradición
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Amontillado Tradición V.O.R.S. Bod. Tradición
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Amontillado Piñero. Bod. Bodegas J. Piñero
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Oloroso Tradición V.O.R.S. Bod. Tradición
Copa. Palomino fino, D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
VINOS ESPUMOSOS
Agustí Torelló Mata Brut Rva 2012. Agustí Torelló
Xarelo, Parellada, Macabeo. D.O. CAVA
André Clouet Rosé. André Clouet - Bouzy
Pinot noir. A.O.C. CHAMPAGNE
André Clouet Grand Cru Reserve. Andre Clouet-Bouzy
Pinot noir. A.O.C. CHAMPAGNE
Lallier Blanc de Blancs - Lallier - Aÿ
Chardonnay. A.O.C. CHAMPAGNE
Jose Dhont n.v. J.Dhont
Chardonnay. A.O.C. CHAMPAGNE
Agrapart & Fils Terroirs. Agrapart & Fils - Avize
Chardonnay. A.O.C. CHAMPAGNE
André Clouet un jour de 1911…. André Clouet - Bouzy
Pinot noir. A.O.C. CHAMPAGNE
David Léclapart L'artiste· Trèpail
Chardonnay. A.O.C. CHAMPAGNE
Bollinger Brut Especial Cuvée. Bollinger – Aÿ
Pinot noir, Chardonnay, Meunier. A.O.C. CHAMPAGNE
Bollinger R.D. Millesimé 2002 • Bollinger – Aÿ
Pinot noir, Chardonnay. A.O.C. CHAMPAGNE
VINOS BLANCOS
La del Vivo 2014. La Vizcaína
Doña Blanca y godello. D.O. BIERZO
Do Ferreiro2016. Gerardo Mendéz
Albariño. D.O. RIAS BAIXAS
Tras da Canda 2015. Rodrigo Mendez
Caiño Blanco. D.O. RIAS BAIXAS
Sketch 2014. Raul Pérez
Albariño. D.O. RIAS BAIXAS
Cérvoles 2014 F.B. Cérvoles Celler
Viura y macabeo. D.O. COSTERS DEL SEGRE
San Clodio 2014. San Clodio
Teixadura, godello, loureira. D.O. RIBEIRO
Viña Meín 2016. Viña Meín
Treixadura, Godello, Loureiro. D.O. RIBEIRO
Tega do Sal 2014. Viña Meín
Treixadura, Albariño y Loureiro. D.O. RIBEIRO
Lapola 2015 Dominio del Bibei
Albariño, dona branca y godello. D.O. RIBEIRA SACRA
Predicador 2015
Viura y malvasía. D.O. RIOJA
José Pariente 2016. Dos Victorias
Verdejo. D.O. RUEDA
Louro 2016. Rafael Palacios
Godello. D.O. VALDEORRAS
As Sortes 2015. Rafael Palacios
Godello. D.O. VALDEORRAS
Trenzado 2015. Bod. Suertes del Marqués
Listán blanco, marmajuelo, vijariego, verdello y otras. D.O. VALLE DE LA OROTAVA
Picarana 2015. Bod. Marañones
Albillo. D.O. VINOS DE MADRID
Vin natural vinya del noguer alt xarel·lo 2015. Pep Raventós Xarel·lo
Sin D.O.
Dr. Loosen Dr.L 2015 . Dr. Loosen
Riesling. MOSELA. ALEMANIA
Dr. Bürklin-Wolf Troken 2014. Dr. Búrklin Wolf
Riesling. PLAFZ. ALEMANIA
G.Beuer Rudesheim 2015
Riesling. RHEINGAU
Nikolaihof Federspiel (Biodinámico) 2014. Nikolaihof
Grüner veltliner. WACHAU. AUSTRIA
Tardieu-Laurent Guy Louise 2014. Tardieu-Laurent
Granacha, Viognier y Otras. A.O.C. COTE DU RHONE. FRANCIA
Domaine A. et P. de Villaine 2012. Dom. A.et P. de Villaine
Aligoté. A.O.C. BOUZERON (BORGOÑA). FRANCIA
Régnard 2014. Régnard
Chardonnay. A.O.C. MÂCON-LUGNY (BORGOÑA). FRANCIA
L. Jadot Hospices Beaune Poully-Fuissé 2014. Louis Jadot
Chardonnay. A.O.C. POULLY-FUISSE (LOIRA). FRANCIA
Les Scellés 2015. Marcel Couturier
Chardonay. A.O.C. POULLY-FUISSÉ (BORGOÑA)
"La Bardette" 2014. Domaine Labet
Chardonnay. A.O.C. JURA. FRANCIA
Clos de la Coulée de Serrant 2012. Domaine Nicolas Joly
Chenin Blanc. A.O.C. SAVENNIERES-COULEE DE SERRANT (LOIRA). FRANCIA
Chateau de Tracy 2015. Chateau de Tracy
Sauvignon Blanc. A.O.C. POULLY-FUME (LOIRA)
Rocher des Violettes 2014. Xavier Weiskopf
Chenin blanc. A.O.C. MONTLOUIS-SUR-LOIRE. FRANCIA
D. Vacheron Sancerre Blanc 2015. Vacheron & Fils
Sauvignon Blanc. A.O.C. SANCERRE. FRANCIA
Tardieu-Laurent 2011. Tardieu-Laurent
Viogner y otras. A.O.C. CONDRIEU (RODANO). FRANCIA
Cloudy Bay 2014. Cloudy Bay
Sauvignon Blanc. NUEVA ZELANDA
Redoma 2013. Niepoort
Viosinho, Codega, Rabigato, Donzelinho, Arinto. DOURO. PORTUGAL
VINOS TINTOS
Dominio de Tares Cepas Viejas 2014. Dominio de Tares
Mencía. D.O. BIERZO
V.O. 2015. Verónica Ortega
Mencía. D.O. BIERZO
Summa Varietalis 2012. B.Marqués de Griñon
Garnacha, Petit verdot. D.O. DOMINIO DE VALDEPUSA
Tres Picos 2015. Borsao
Garnacha. D.O. CAMPO DE BORJA
Cérvoles 2014. Cérvoles Celler
Cabernet sav., Merlot, Garnacha. D.O. COSTERS DEL SEGRE
Juan Gil Monastrell 2014 "12 meses". Hijos de Juan Gil
Monastrell. D.O. JUMILLA
Casa Castillo P.F.2014. Casa Castillo
Monastrell. D.O. JUMILLA
Las Uvas de la Ira "Vino de pueblo" 2015. Jiménez Landi
Garnacha. D.O. MENTRIDA
Dido 2015. Venus "La Universal"
Merlot, Garnacha, Cabernet Sauvignon. D.O. MONTSANT
Martinet Bru 2014. Martinet Bru
Garnacha y Syrah. D.O.Q. PRIORAT
Camins del Priorat 2016. Álvaro Palacios
Garnacha, Cabernet Sauvignon, Cariñena y otras. D.O.Q. PRIORAT
Torroja Vi de Vila 2015. Terroir al Limit
Cariñena, Garnacha. D.O.Q PRIORAT
Goliardo Caiño 2013. Forjas del Salnés
Caiño tinto. D.O. RIAS BAIXAS
Goliardo Espadeiro 2014. Forjas del Salnés
Espadeiro. D.O. RIAS BAIXAS
Viña Meín Tinto Atlántico 2014. Viña Meín
Caiño, brancellao y Sousón. D.O. RIBEIRO
Alión 2012. Bodegas Alión
Tinto fino. D.O. RIBERA DEL DUERO
Flor de Pingus 2014. Dominio de Pingus
Tinta del país. D.O. RIBERA DEL DUERO
Pago de los Capellanes 2015. Pago de los Capellanes
Tinta del país. D.O. RIBERA DEL DUERO
PSI 2014. Dominio de Pingus
Tinta del país. D.O. RIBERA DEL DUERO
Viña Sastre Cza. 2014. Hermanos Sastre
Tinta del país. D.O. RIBERA DEL DUERO
Valbuena 5º Año 2011. Vega Sicilia
Tinto fino, Cabernet Sauvignon. D.O. RIBERA DEL DUERO
Vega Sicilia Único 2007. Vega Sicilia
Tinto fino, Cabernet Sauvignon. D.O. RIBERA DEL DUERO
Algueira Mencia 2015. Adega Algueira
Mencía. D.O. RIBEIRA SACRA
La Penitencia 2014. Raul Pérez
Mencía. D.O.RIBEIRA SACRA
Allende 2010. Finca Allende
Tempranillo. D.O.Ca. Rioja
Luis Cañas "Reserva de la familia" 2011. Luis Cañas
Tempranillo y otras. D.O.CA. RIOJA
Lindes de Remelluri 2012. G. Ntra Sª de Remelluri
Tempranillo. D.O.Ca. RIOJA
Marqués de Murrieta Rva. 2011. Marqués de Murrieta
Tempranillo, garnacha tinta y mazuelo. D.O.Ca. RIOJA
Castillo de Ygay Gran Rva. 2007. Marqués de Murrieta
Tempranillo, y mazuelo. D.O.Ca. RIOJA
Predicador 2014. Benjamín Romeo
Tempranillo. D.O.CA RIOJA
Viñas de Gaín 2015. Artadi-Cosecheros Alaveses
Tempranillo. D.O.CA. RIOJA
Contador 2007. Benjamín Romeo
Tempranillo. D.O.CA RIOJA
Contador 2011. Benjamín Romeo
Tempranillo. D.O.CA RIOJA
Viña El Pisón 2010. Artadi-Cosecheros Alaveses
Tempranillo. D.O.C RIOJA
Prima 2014. Bod. y Viñedos Maurodos
Tinta de Toro. D.O. TORO
San Román 2013. Bodegas y Viñedos Maurodos
Tinta de Toro. D.O. TORO
30.000 Maravedíes 2014. B. Marañones
Garnacha. D.O. VINOS DE MADRID
La Mujer Cañon 2014. Uvas felices
Garnacha. D.O. VINOS DE MADRID
La Reina de los deseos 2014. Uvas felices
Garnacha. D.O. VINOS DE MADRID
Las Retamas 2015. Viñas de El Regajal
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah. D.O.VINOS DE MADRID
7 Fuentes 2014. Bod. Suertes del Marqués
Listan negro, tintilla. D.O. VALLE DE LA OROTAVA
VINOS DE LA TIERRA
12 Volts 2015. 4 Kilos Vinícola (Baleares)
Callet, Fogoneu y Manto Negro
Gallinas y Focas 2014. 4 Kilos Vinícola (Baleares)
Manto negro y Syrah
Mauro 2014. Mauro (Valladolid)
Tinto fino
Vino de Familia 2013. Raul Pérez (Ávila)
Garnacha
Principiano Ferdinando 2012. Comuna Serralunga de Alba
Nebbiolo. D.O.C.G. BAROLO. PIAMONTE. ITALIA
Chiaramonte 2014. Firriato
Nero d'Avola. I.G.T. SICILIA. PIAMONTE. ITALIA
Ultreia Douro 2008. Raul Pérez & Niepoort
Tinta amarela y otras. DOURO. PORTUGAL
Vadio 2015· Vitivinicola Bairrada
Baga. BAIRRADA. PORTUGAL
Ultreia Douro 2012. Raul Pérez & Niepoort
Tinta amarela y otras. DOURO. PORTUGAL
Redoma 2013. Niepoort Vinhos
Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Franca. DOURO. PORTUGAL
Charme 2013. Niepoort Vinhos
Tinta Roriz, Touriga Franca y Otras. DOURO. PORTUGAL
Dom. Jean Foillard "Côte de Py" 2014. D. J.Foillard
Gamay. A.O.C. MORGON. BORGOÑA. FRANCIA
Dom. A. et P. de Villaine La Fortune 2014. Dom.de Villaine
Pinot noir. A.O.C. COTE CHALONNAISE. BORGOÑA. FRANCIA
Pierre Bourée & Fils 2015. Pierre Bourée & Fils
Pinot noir. A.O.C. GEVREY-CHAMBERTIN. BORGOÑA. FRANCIA
Domaine Anne et Hervé Sigaut 2014. Dom. Sigaut
Pinot Noir. A.O.C. CHAMBOLLE-MUSIGNY. BORGOÑA. FRANCIA
Lucien Aviet Rve. Caveau Bacchus 2014. L. Aviet & Fils
Trousseau. A.O.C. ARBOIS. JURA. FRANCIA
Les Sorcières 2016· D. Clos des Fèes
Cariñena, garnacha, syrah. A.O.C. CÔTE DU ROUSILLON. LANGUEDOC-ROUSILLON. FRANCIA
Le Clos des Fées Hervé Bizeul 2014. D. Clos des Fèes
Syrah, Cariñena, Garnacha y Monastrell. A.O.C. CÔTE DU ROUSILLON. LANGUEDOC-ROUSILLON. FRANCIA
P.Jaboulet Les Jalets 2013. Paul Jaboulet Aîné
Syrah. A.O.C. CROZES-HERMITAGE. RODANO. FRANCIA
Alain Grillot 2014. Alain Grillot
Syrah. A.O.C. CROZES-HERMITAGE. RODANO. FRANCIA
Tardieu-Laurent Guy Louise 2014. Tardieu-Laurent
Garnacha y Syrah. A.O.C. COTE DU RHONE. RODANO. FRANCIA
Château Le Puy Emilien 2013. JP.& P. Amoreau
Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc. A.O.C. BURDEOS. BURDEOS. FRANCIA
Château Ségur 2014. Château Ségur
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc. A.O.C. BURDEOS. BURDEOS. FRANCIA
Paulliac de Château Latour 2007. Chateau Latour
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot. A.O.C. PAULLIAC. BURDEOS. FRANCIA
Château Fauguères 2014. Château Fauguéres
Merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon. A.O.C. ST- ÉMILION. BURDEOS. FRANCIA
VINOS DULCES
Pedro Ximénez Sanchéz Ayala· Sanchéz Ayala
Copa. Pedro Ximénez. D.O. MONTILLA-MORILES
Pedro Ximénez VOS 20 años. Bod. Tradición
Copa. Pedro Ximénez.D.O. JEREZ-XEREZ-SHERRY- MANZANILLA DE SANLUCAR DE BARRAMEDA
Enrique Mendoza Moscatel 2013. Enrique Mendoza
Copa. Moscatel. D.O. ALICANTE
Olivares Monastrell. Enrique Mendoza
Copa. Monastrell. D.O. JUMILLA
Niepoort Ruby. Niepoort
Copa. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Tinta Francisca, Tinta Amarela y Sousao. D.O.C. OPORTO
Niepoort L.B.V 2012. Niepoort
Copa. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Tinta Francisca, Tinta Amarela y Sousao. D.O.C. OPORTO
Tokay Oremus 5 puttonyos 2006. Vega Sicilia
Furmint, Hárslevelü y Muscat de lunel. TOKAJ
Tokay Oremus 3 puttonyos 2009. Vega Sicilia
Furmint, Hárslevelü y Muscat de lunel. TOKAJ
Alambre 20 años· Jose Maria da Fonseca Vinhos
Moscatel de Setúbal. D.O. MOSCATEL DE SETÚBAL
Cypres de Climens 2014. Château Climens
Semillón. D.O. SAUTERNES
Menús
Menú Degustación
Menús para Navidad
Disponible para las fechas navideñas de 2017
Cene con su Bodeguero
Ocasiones especiales en Viavélez para iniciarse o profundizar en el mundo del vino
Menú Diario Viavélez