Coincidiendo con el cambio de estación en Viavélez queremos dar la bienvenida al Otoño anunciando las nuevas cartas (tanto en la zona de la taberna como en el restaurante) que hemos preparado para esta nueva temporada, con bastantes novedades y alguna sorpresa que está por venir (pronto, ¡muy pronto!).
Una vez superado el Verano de 2015, realmente inolvidable para los que hemos estado en Madrid, es un alivio adentrarnos en el Otoño, la mejor época del año en el aspecto gastronómico bajo nuestro punto de vista, algo que hacemos con ilusión y muchas ganas de conocer la reacción de quienes nos visitáis ante estas novedades que hemos preparado y que podéis ir descubriendo a continuación.
Taberna
Servicio de pan 2,00 €
En la terraza los precios se incrementan un 5 %
Canapés
Jamón con tomate
Salmón
Bacalao
Bonito con pimiento
Escalivada de anchoas
Tosta de sardinas
Tosta de bonito con pesto de anchoas
Entrantes
Mejillón tigre
Patatas bravas
Pizza de uvas, pimiento y anchoa
Ensalada de burrata, anchoas y tomate
Pulpo a la gallega
Cebolla rellena de bonito con pisto (ud.)
Anchoas en salazón
Taco de cochino
Hojaldre de champiñones y jamón (ud.)
Buñuelos de bacalao
Ensaladilla rusa
Curry de langostinos
Conservas
Mejillones (8-9 piezas)
Berberechos (20-25 piezas)
Navajas al natural
Sardinillas en aceite de oliva con patatas asadas
Filetes de melva con tomate ibérico
Raciones
Croquetas de jamón o gambas
Sardinas en vinagre con tomate
Moruno de solomillo ibérico con puré de garbanzos
Pollo con cacahuetes, coco y lima
Cachopo de ternera
Callos
Fabada
Albóndigas de calamar
Chipirones encebollados con alioli ligero
Boquerones fritos
Jamón Ibérico
Quesos variados
Alitas de pollo fritas con jengibre, cilantro, soja y sésamo
Hamburguesa viajera
Carrilleras de ternera guisada
Tosta de pepito de ternera
Dulces
Mousse de chocolate
Queso Las Garmillas con membrillo
Torrija caramelizada con helado de leche
Granizado de manzana con helado de crema inglesa y regalíz
Arroz con leche
Piña colada
Restaurante
Pan y Aperitivo 3,90 euros
Los precios de las ½ raciones son el 60% del precio de la ración
PARA PICAR
Jamón Ibérico
Quesos asturianos
Croquetas de jamón
Buñuelos de bacalao
Anchoas en salazón
Escalivada de Anchoas
Ensaladilla rusa
Tigres (ud.)
Pizza de pimientos anchoas y uvas
PLATOS DE CUCHARA
Callos
Fabada
Pisto de bacalao con huevo y pil-pil
Patatas a la importancia con almejas
ENSALADAS
Burrata, tomate y anchoa
Oreja a la plancha con garbanzos y vinagreta especiada
DE LA MAR
Salpicón de bogavante
Pulpo a la gallega
LOS PESCADOS
Merluza a la gallega
Boquerones fritos con tomate, pepino y mostaza
Chipirones rellenos, caldo de cangrejos y algas
Pescado del Día
Salmonete-Pargo-Dentón. S/M
LAS CARNES
Solomillo con patatas fritas
Carrilleras de ternera guisada con puré de patata
Presa ibérica asada con guarnición de berenjena y queso
Cachopo de ternera
Cabrito asado con polenta y cebolletas
Pichón asado con tortas del pastor y boletus
LOS DULCES
Merengue de limón con fresas y especias
Crema de vainilla, galleta de café y plátano
Arroz con leche
Torrija caramelizada con helado de leche
Granizado de manzana verde con helado de crema pastelera y regalíz
Mousse de chocolate
Piña colada
Queso Las Garmillas con membrillo
MENÚ DIARIO
APERITIVO, 3 MEDIAS RACIONES Y POSTRE
Bebidas aparte
MENÚ DEGUSTACIÓN
APERITIVO, 6 MEDIAS RACIONES, QUESOS Y POSTRE
Bebidas aparte
Carta de Vinos
VINOS GENEROSOS
Manzanilla Solear. Bodegas Barbadillo
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Sacristía AB. Antonio Barbadillo
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
La Pastora pasada "En Rama". Bod. Barbadillo
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Manzanilla Pasada Maruja. Bodegas J. Piñero
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
La Bota de Manzanilla nº 71 "Saca Enero 2017". Equipo Navazos
Palomino Fino. Copa. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Fino Tradición. Bod. Tradición
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Palo Cortado Monteagudo. Bod. Delgado Zulueta
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Palo Cortado Tradición V.O.R.S. Bod. Tradición
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Amontillado Tradición V.O.R.S. Bod. Tradición
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Amontillado Piñero Great Duke 12 Años. Bod. J. Piñero
Copa. Palomino fino. D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
Oloroso Tradición V.O.R.S. Bod. Tradición
Copa. Palomino fino, D.O. JEREZ-XERÉZ-SHERRY-MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA
VINOS ESPUMOSOS
Agustí Torelló Mata Brut Rva. 2012. Agustí Torelló
Xarelo, Parellada, Macabeo. D.O. CAVA
André Clouet Grand Crû Reserve. André Clouet-Bouzy
Pinot noir. A.O.C. CHAMPAGNE
Lallier Blanc de Blancs. Lallier-Aÿ
Chardonnay. A.O.C. CHAMPAGNE
Agrapart & Fils Terroirs. Agrapart & Fils-Avize
Chardonnay. A.O.C. CHAMPAGNE
Bollinger Brut Special Cuvée. Bollinger-Aÿ
Pinot noir, Chardonnay, Meunier. A.O.C. CHAMPAGNE
Palmer & CO. Palmer & CO.
Pinot noir, Meunier. A.O.C. CHAMPAGNE
André Clouet un jour de 1911. André Clouet-Bouzy
Pinot noir. A.O.C. CHAMPAGNE
Pol Roger B. de Blanc Vintage 2009. Pol Roger
Chardonnay. A.O.C. CHAMPAGNE
David Léclapart L'artiste. David Léclapart-Trèpail
Chardonnay. A.O.C. CHAMPAGNE
Bollinger R.D. Millesimé 2002. Bollinger-Aÿ
Pinot noir, Chardonnay. A.O.C. CHAMPAGNE
VINOS BLANCOS
La del Vivo 2016. La Vizcaína
Doña Blanca y Godello. D.O. BIERZO
Do Ferreiro 2017. Gerardo Méndez
Albariño. D.O. RIAS BAIXAS
Tras da Canda 2016. Rodrigo Méndez
Caiño Blanco. D.O. RIAS BAIXAS
Sketch 2015. Raúl Pérez
Albariño. D.O. RIAS BAIXAS
Leirana Finca Genoveva 2015. Forja del Salnés
Albariño. D.O. RIAS BAIXAS
Cérvoles 2015 F.B. Cérvoles Celler
Viura y Macabeo. D.O. COSTERS DEL SEGRE
Agás do Tempo 2017. Bodegas el Paraguas
Treixadura, Albariño, Torrontés y Loureiro. D.O. RIBEIRO
Viña Meín 2017. Viña Meín
Treixadura, Godello, Loureiro. D.O. RIBEIRO
Tega do Sal 2016. Viña Meín
Treixadura, Albariño y Loureiro. D.O. RIBEIRO
Predicador 2016
Viura y Malvasía. D.O. RIOJA
José Pariente 2016. José Pariente
Verdejo. D.O. RUEDA
Nisia Las Suertes 2017. Jorge Ordoñez
Verdejo. D.O. RUEDA
Valdesil sobre lías 2017. Valdesil
Godello. D.O. VALDEORRAS
As Sortes 2017. Rafael Palacios
Godello. D.O. VALDEORRAS
Trenzado 2016. Bod. Suertes del Marqués
Listán blanco, Marmajuelo, Vijariego, Verdello y Otras. D.O. VALLE DE LA OROTAVA
Artífice F.B. 2016. Borja Pérez
Listán blanco. D.O. YCODEN DAUTE ISORA
Picarana 2017. Bod. Marañones
Albillo. D.O. VINOS DE MADRID
Rara Avis 2011. R. Perez
Albarín. VINO DE LA TIERRA DE LEÓN
Dr. Loosen Dr. L 2017 . Dr. Loosen
Riesling. MOSELA. ALEMANIA
Dr. Bürklin-Wolf Troken 2015. Dr. Búrklin Wolf
Riesling. PLAFZ. ALEMANIA
Kerpen Riesling Spätlese 2001. Weingut Kerpen
Riesling. RHEINGAU. ALEMANIA
Nikolaihof Federspiel (Biodinámico) 2016. Nikolaihof
Grüner veltliner. WACHAU. AUSTRIA
Tardieu-Laurent Guy Louise 2016. Tardieu-Laurent
Garnacha, Viognier y Otras. A.O.C. COTE DU RHONE. FRANCIA
A. et P. de Villaine 2014. A. et P. de Villaine
Aligoté. A.O.C. BOUZERON (BORGOÑA). FRANCIA
Chablis 1er Cru Montee de tonenerre. Olivier Leflaive
Chardonnay. A.O.C. CHABLIS. FRANCIA
L. Jadot Hospices Beaune Poully-Fuissé 2014. Louis Jadot
Chardonnay. A.O.C. POULLY-FUISSÉ (BORGOÑA). FRANCIA
Les Scellés 2015. Marcel Couturier
Chardonay. A.O.C. POULLY-FUISSÉ (BORGOÑA). FRANCIA
L'Hopital 2015. Peggy & J. Pascal Buronfosse
Savagnin. A.O.C. JURA. FRANCIA
Clos de la Coulée de Serrant 2012. D. Nicolas Joly
Chenin Blanc. A.O.C. SAVENNIERES-COULEE DE SERRANT (LOIRA). FRANCIA
Rocher des Violettes 2016. Xavier Weiskopf
Chenin blanc. A.O.C. MONTLOUIS-SUR-LOIRE. FRANCIA
D. Vacheron Sancerre Blanc 2017. Vacheron & Fils
Sauvignon Blanc. A.O.C. SANCERRE. FRANCIA
Cloudy Bay 2017. Cloudy Bay
Sauvignon Blanc. NUEVA ZELANDA
Redoma 2016. Niepoort
Viosinho, Codega, Rabigato, Donzelinho, Arinto. DOURO. PORTUGAL
Steen 2014. Bryan McRobert
Chenin blanc. SUDAFRICA
VINOS TINTOS
Dominio de Tares Cepas Viejas 2016. Dominio de Tares
Mencía. D.O. BIERZO
V.O. 2016. Verónica Ortega
Mencía. D.O. BIERZO
Summa Varietalis 2014. B. Marqués de Griñón
Garnacha, Petit verdot. D.O. DOMINIO DE VALDEPUSA
Tres Picos 2016. Borsao
Garnacha. D.O. CAMPO DE BORJA
Juan Gil Monastrell 2016 "12 meses". Hijos de Juan Gil
Monastrell. D.O. JUMILLA
Casa Castillo Pie Franco 2015. Casa Castillo
Monastrell. D.O. JUMILLA
Las Uvas de la Ira "Vino de pueblo" 2016. Daniel Landi
Garnacha. D.O. MÉNTRIDA
Dido 2016. Venus "La Universal"
Merlot, Garnacha, Cabernet Sauvignon. D.O. MONTSANT
Martinet Bru 2016. Martinet Bru
Garnacha y Syrah. D.O.Q. PRIORAT
Camins del Priorat 2017. Álvaro Palacios
Garnacha, Cabernet Sauvignon, Cariñena y Otras. D.O.Q. PRIORAT
Torroja Vi de Vila 2015. Terroir al Limit
Cariñena, Garnacha. D.O.Q PRIORAT
Caiño Carralcoba 2016. Eulogio Pomares
Caiño tinto. D.O. RIAS BAIXAS
Viña Meín Tinto Atlántico 2014. Viña Meín
Caiño, Brancellao y Sousón. D.O. RIBEIRO
Algueira Mencía 2017. Adega Algueira
Mencía. D.O. RIBEIRA SACRA
Camiño Real 2017. Bodegas Guimaro
Mencía, Caiño, Souson, Garnacha tintorera. D.O.RIBEIRA SACRA
Cair Cuvée 2016. B. Dominio de Cair
Tempranillo, Merlot. D.O. RIBERA DEL DUERO
Antídoto 2017. Bodegas Antídoto
Tinto fino. D.O. RIBERA DEL DUERO
Viña Sastre Cza. 2016. Hermanos Sastre
Tinta del país. D.O. RIBERA DEL DUERO
PSI 2015. Dominio de Pingus
Tinta del país. D.O. RIBERA DEL DUERO
Alión 2014. Bodegas Alión
Tinto fino. D.O. RIBERA DEL DUERO
Flor de Pingus 2014. Dominio de Pingus
Tinta del país. D.O. RIBERA DEL DUERO
Valbuena 5º Año 2011. Vega Sicilia
Tinto fino, Cabernet Sauvignon. D.O. RIBERA DEL DUERO
Vega Sicilia Único 2007. Vega Sicilia
Tinto fino, Cabernet Sauvignon. D.O. RIBERA DEL DUERO
Lindes de Remelluri 2014. G. Ntra Sª de Remelluri
Tempranillo. D.O.Ca. RIOJA
Amaren 2016. Bodegas Amaren
Garnacha y Tempranillo. D.O.Ca. RIOJA
Marqués de Murrieta Rva. 2014. M. de Murrieta
Tempranillo, Garnacha tinta y Mazuelo. D.O.Ca. RIOJA
Luis Cañas "Reserva de la familia" 2012. Luis Cañas
Tempranillo y Otras. D.O.Ca. RIOJA
Predicador 2016. Benjamín Romeo
Tempranillo. D.O.Ca RIOJA
Viñas de Gaín 2016. Artadi-Cosecheros Alaveses
Tempranillo. D.O.Ca. RIOJA
Castillo de Ygay Gran Rva. 2007. Marqués de Murrieta
Tempranillo y Mazuelo. D.O.Ca. RIOJA
La Nieta 2015. Sierra Cantabria
Tempranillo. D.O.Ca. RIOJA
Contador 2011. Benjamín Romeo
Tempranillo. D.O.Ca. RIOJA
Viña El Pisón 2010. Artadi-Cosecheros Alaveses
Tempranillo. D.O.Ca. RIOJA
Victorino 2016. Teso La Monja
Tinta de Toro. D.O. TORO
Pintia 2014. Bodegas Pintia
Tinta de Toro. D.O. TORO
San Román 2015. Bod. y Viñedos Maurodos
Tinta de Toro. D.O. TORO
El Rincón 2014. Bodegas Marqués de Griñón
Garnacha, Syrah. D.O. VINOS DE MADRID
30.000 Maravedíes 2017. B. Marañones
Garnacha. D.O. VINOS DE MADRID
La Mujer Cañón 2015. Uvas felices
Garnacha. D.O. VINOS DE MADRID
La Reina de los deseos 2015. Uvas felices
Garnacha. D.O. VINOS DE MADRID
Cortijo Los Aguilares Pinot Noir 2016. Cortijo los Aguilares
Pinot Noir. D.O. SIERRAS DE MÁLAGA
7 Fuentes 2016. Bod. Suertes del Marqués
Listan negro, Tintilla. D.O. VALLE DE LA OROTAVA
VINOS DE LA TIERRA
A/N2. Anima Negra 2016 (Baleares)
Callet, Fogoneu y Manto negro
Gallinas y Focas 2014. 4 Kilos Vinícola (Baleares)
Manto negro y Syrah
Las Cercas 2013. Bodegas La Mejorada (Valladolid)
Tempranillo y Syrah
Mauro 2016. Mauro (Valladolid)
Tinto fino
Terreus 2015. Mauro (Valladolid)
Tinto fino
Vino de Familia 2014. Raúl Pérez (Ávila)
Garnacha
Borgogno No Name 2013. Giacomo Borgogno
Nebbiolo. D.O.C.G. LANGUE. PIAMONTE. ITALIA
La Segreta 2016. Planeta
Nero d'Avola. I.G.T. SICILIA. PIAMONTE. ITALIA
Vadio 2013. Vitivinicola Bairrada
Baga. BAIRRADA. PORTUGAL
Ultreia Douro 2013. Raúl Pérez & Niepoort
Tinta Amarela y Otras. DOURO. PORTUGAL
Redoma 2013. Niepoort Vinhos
Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Franca. DOURO. PORTUGAL
Charme 2015. Niepoort Vinhos
Tinta Roriz, Touriga Franca y Otras. DOURO. PORTUGAL
Morgon "Premieres" 2014. D. J. Foillard
Gamay. A.O.C. MORGON. FRANCIA
D. A. et P. de Villaine La Fortune 2016. D Villaine
Pinot noir. A.O.C. COTÊ CHALONNAISE. FRANCIA
Pierre Bourée & Fils 2016. Pierre Bourée & Fils
Pinot noir. A.O.C. GEVREY CHAMBERTIN. FRANCIA
Domaine Lafouge 2016. Domaine Lafougue
Pinot Noir. A.O.C. AUXEY-DURESSES. FRANCIA
Lucien Aviet Rve. Caveau Gèologues 2016. L. Aviet & Fils
Trousseau. A.O.C. ARBOIS. JURA. FRANCIA
Les Sorcières 2016. D. Clos des Fèes
Cariñena, Garnacha, Syrah. A.O.C. CÔTE DU ROUSILLON. LANGUEDOC-ROUSILLON. FRANCIA
Le Clos des Fées Hervé Bizeul 2014. D. Clos des Fèes
Syrah, Cariñena, Garnacha y Monastrell. A.O.C. CÔTE DU ROUSILLON. LANGUEDOC-ROUSILLON. FRANCIA
P. Jaboulet Les Jalets 2016. Paul Jaboulet Aîné
Syrah. A.O.C. CROZES-HERMITAGE. RÓDANO. FRANCIA
Alain Grillot 2016. Alain Grillot
Syrah. A.O.C. CROZES-HERMITAGE. RÓDANO. FRANCIA
Tardieu-Laurent Guy Louise 2014. Tardieu-Laurent
Garnacha y Syrah. A.O.C. COTE DU RHONE. RÓDANO. FRANCIA
Château Ségur 2014. Château Ségur
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc. A.O.C. BURDEOS. BURDEOS. FRANCIA
Paulliac de Château Latour 2013. Chateau Latour
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot. A.O.C. PAULLIAC. BURDEOS. FRANCIA
Château Fauguères 2015. Château Fauguéres
Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. A.O.C. ST- ÉMILION. BURDEOS. FRANCIA
Fleur de Boüard 2016. Château La Fleur de Boüard
Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. A.O.C. LALANDE DE POMEROL. BURDEOS. FRANCIA
VINOS DULCES
Pedro Ximénez San Emilio. Lustau
Copa. Pedro Ximénez. D.O. MONTILLA-MORILES
Noe V.O.R.S. Bod. Glez. Byass
Copa. Pedro Ximénez. D.O. JEREZ-XÉRÈZ-SHERRY-MANZANILLA DESANLÚCAR DE BARRAMEDA
Enrique Mendoza Moscatel 2013. Enrique Mendoza
Copa. Moscatel. D.O. ALICANTE
Niepoort Ruby. Niepoort
Copa. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Tinta Francisca, Tinta Amarela y Sousao. D.O.C. OPORTO
Niepoort L.B.V 2012. Niepoort
Copa. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Tinta Francisca, Tinta Amarela y Sousao. D.O.C. OPORTO
Tokay Oremus 5 puttonyos 2008. Vega Sicilia
Furmint, Hárslevelü y Muscat de Lunel. TOKAJ
Copa 12,00 €
Tokay Oremus 3 puttonyos 2011. Vega Sicilia
Furmint, Hárslevelü y Muscat de Lunel. TOKAJ
Copa 7,00 €
Alambre 20 años. Jose Maria da Fonseca Vinhos
Moscatel de Setúbal. D.O. MOSCATEL DE SETÚBAL
Copa 8,00 €
Menús
Menú Degustación
Menú Degustación
Aperitivo
6 Medias Raciones
Quesos
Postre
Menú Priceless Mastercard
Con motivo de Gastrofestival 2019, te proponemos un menú exclusivo diseñado por el chef Paco Ron con sus famosas croquetas como grandes protagonista.
Croquetas
Huevos con bacon y sardinas
Patatas a la importancia con almejas
Arroz con leche
Vino, agua o cerveza
Café
Menús para Navidad
Disponible para las fechas navideñas de 2018
Menú Viavélez A 2018
Huevo, bacon y sardina
Mejillón tigre
Taco de cochinita pibil
Salpicón de bogavante
Patatas a la importancia
Carrilleras de ternera
Mousse de chocolate
Bebidas
Vino Tinto D.O.Ca. Rioja
Agua
Café o Infusión
Menú Viavélez B 2018
Croquetas de jamón
Huevo, bacon y sardina
Mejillón tigre
Pizza de uvas, pimiento y anchoas
Salpicón de bogavante
Taco de cochinita pibil
Patatas a la importancia
Cabrito asado, crema de polenta y cebolletas
Mousse de chocolate
Bebidas
Vino Blanco D.O. Ribeiro
Vino Tinto D.O.Ca. Rioja
Agua
Café o Infusión
Cene con su Bodeguero
Ocasiones especiales en Viavélez para iniciarse o profundizar en el mundo del vino
Menú Bodegas Toro Albalá
Menú Degustación
Aperitivo
Dos entradas
Dos principales
Un postre
Bodega
Dos Claveles
Fino Del Lagar
Palo Cortado M.Poley
Oloroso M.Poley
Don PX 1990
Menú Diario Viavélez
Menú Diario Restaurante
Viernes 2 de Agosto
Huevo, bacon y sardina
Tosta de bacalao ahumado
Croquetas de jamón
A ELEGIR
Fabada asturiana
O
Presa ibérica adobada
POSTRE
Mousse de chocolate
Menú Diario Taberna
Viernes 2 de Agosto
Gazpacho
Fabada asturiana
Arroz con leche