Nacho Manzano, ilustre chef, asturiano y amigo, nos deleitara con sus creaciones los próximos días 11, 12 y 13 de marzo aquí en Viavélez.
Esperemos que podáis disfrutar con nosotros de la cocina de Nacho. El menú de 64€, será acompañado de extraordinarios vinos.
EL MENÚ
“De Gijón al Fito,
del mar a la montaña
Jugo de Mar
Centollu
Brioche de sardina con alcachofas, trufa y jugo
de almendras
Tortellini de Faisán, chirivías, zanahorias y su
consomé
Riñon de lechal a la brasa, su jugo y arbeyos
Pichón macerado en algas con hierbas de las
marismas
Manzanas en el llagar con crema helada de
mantequilla
11, 12 y 13 de Marzo
Nacho y Esther Manzano
Casa Marcial / La Salgar
cocinan en Viavélez
Los Vinos:
Sidra Emilio Martínez Brut Nature 2011 (villaviciosa)
La Bota de Manzanilla N. 42 (D.O. Jerez)
Escolinas Carrasquin 2010 (VT. Cangas del Narcea)
Sidra Valveran 20 Manzanas (Sariego)