Jornada Gastronómica con Nacho Manzano

Nacho-Manzano

Nacho Manzano, ilustre chef, asturiano y amigo, nos deleitara con sus creaciones los próximos días 11, 12 y 13 de marzo aquí en Viavélez.

Esperemos que podáis disfrutar con nosotros de la cocina de Nacho.  El menú de 64€, será acompañado de extraordinarios vinos.

EL MENÚ

 “De Gijón al Fito,
del mar a la montaña

Jugo de Mar

Centollu

Brioche de sardina con alcachofas, trufa y jugo
de almendras

Tortellini de Faisán, chirivías, zanahorias y su
consomé

Riñon de lechal a la brasa, su jugo y arbeyos

Pichón macerado en algas con hierbas de las
marismas

Manzanas en el llagar con crema helada de
mantequilla

11, 12 y 13 de Marzo
Nacho y Esther Manzano
Casa Marcial / La Salgar
cocinan en Viavélez

Los Vinos:

Sidra Emilio Martínez Brut Nature 2011 (villaviciosa)
La Bota de Manzanilla N. 42 (D.O. Jerez)
Escolinas Carrasquin 2010 (VT. Cangas del Narcea)
Sidra Valveran 20 Manzanas (Sariego)