Opiniones Viavélez

El pasado sábado cenamos en Viavelez. Fuimos dos parejas y siempre con el temor de cuando vas a un restaurante de cocina de autor si la cantidad y la calidad sería acorde. Salimos muy contentos y satisfechos en toda la experiencia vivida. El trato y el servicio fue muy cordial, la comida excelente, con unos sabores y una experiencia muy rica para el paladar. Además un par de detalles de la casa como la tapa inicial de Croqueta de Jamón y pucherito de fabada y un granizado de manzana con regaliz para cada uno antes de los postres elegidos nos dejaron ampliamente sorprendidos y encantados. Sin duda se cuidan los detalles en toda la velada y a todos los niveles y sentidos. Muy recomendable y la mejor relación calidad-precio.

Estupenda cena en VIAVÉLEZ, el restaurante asturiano de Paco Ron. Sábado noche y buen ambiente, la barra de la entrada y las mesas de tapeo a tope de gente. Nosotros reservamos en el comedor situado en la planta de abajo, un pequeño pero acogedor, decorado con mucho gusto. Producto de primera en una carta de cocina asturiana clásica, pero actualizada, que se refleja en detalles como los breves puntos de cocción, o en las salsas y los guisos, convenientemente desgrasados y aligerados. Aparte de los platos de la carta, tienen menú diario (28 €), degustación (48 €) y los domingos existe la posibilidad de reserva un menú con clásicos asturianos en el que obviamente la fabada es el plato estrella (32 €). Nosotros cenamos a la carta. Especialmente nos gustó la posibilidad de pedir medias raciones de casi todo, lo que facilita y anima a probar más platos. De aperitivo de la casa, una tacita de pote asturiano licuado, acompañado de una croqueta de su compango. Una delicia, y un buen preludio de lo que vendría después. Todo en medias raciones, pedimos: Buñuelos de bacalao, 4 piezas con un perfecto rebozado, crujientes y nada aceitosos, bien rellenos de bacalao en su punto de sal. Fabada, pues en un restaurante asturiano es obligatorio pedirla, con unas fabes mantecosas y un compango de calidad. Sabrosa pero ligera, de las mejores que hemos probado. Patatas a la importancia con almejas. Por unanimidad el mejor plato de la noche, con una cremosa salsa verde de mojar y mojar pan. Merluza a la sidra. El pescado con la carne firme y bien jugosa, en su justo punto de cocción, con una salsilla con un punto ácido que realzaba su sabor a mar en lugar de ocultarlo. Extraordinaria. Como prepostre, de parte de la casa, un chupito de coctel sólido de manzana verde, para tomar a cucharadas. Servido bien frío, casi congelado, que sirvió para bajar la comida y limpiar el paladar. Un detalle de restaurante de nivel. De postre, una torrija caramelizada con helado de leche. Dulce, pero no empalagosa, un excelente broche final. Tienen una carta de vinos muy completa, con referencias para todos los gustos y bolsillos. Nuestra opción fue un tinto portugués de Douro “Alonso Quijano”, de Bodegas Niepoort, sedoso y agradable de beber que acompañó todos los platos a la perfección. Terminamos con un café, también acompañado de sus correspondientes mignardises. Servicio de buena escuela, los platos servidos calientes y sin esperas. Emplatado individual, atentos a reponer pan y pendientes del cambio de platos y cubiertos. Mantelería, copas y vajilla de categoría. En resumen, un restaurante de alta cocina en el que todo acompaña. Muchas gracias Paco, y a tu hermana Sara, por el buen rato que nos habéis hecho pasar. No nos cabe la menor duda que pronto recuperarás tu estrella Michelin.

Escuetas explicaciones de los platos. No informaron de la necesidad de pedir el postre especial con la comanda. Gin tonic mal servido.

Mi opinión no tiene valor porque soy de El Franco, tengo una casa en Miudes (La Rectoral) y fui cliente habitual en Viavelez del antiguo restaurante. Por tanto, solo tengo que felicitar a Paco Ron por la calidad del restaurante y el servicio. Enhorabuena!!!!!!!!

Todo muy bien, pero una cena para dos personas 100 € es excesivo

Una experiencia sensacional, escogimos el menu desgustacion, y nos encanto, un recuerdo a la cocina Asturiana con clase y talento, servicio muy bueno, y lo mas importante, sentirse como en casa, llevo todo el dia recomendandolo. Felicidades

Todo muy bien, un pequeño punto para llegar a excelente. Repetiremos seguramente.

Optima atención , poca cantidad de comida pero compensado por la calidad y los sabores exquisitos.