Un restaurante clásico que nos llegó de una playa asturiana para triunfar junto al Estadio Bernabéu es el ganador de nuestro premio a la cocina tradicional. Las patatas a la importancia de Paco Ron son ya un plato legendario, y toda su cocina -producto y técnica a la misma altura- demuestra que lo tradicional no está reñido con la personalidad ni, desde luego, con la hondura y la nitidez de los sabores. Ya han pasado 13 años del regreso de Paco a su ciudad natal, pero su experiencia asturiana le ha marcado, sin duda. Y es una magnífica combinación.
Fernando Point
Viavélez ha sido distinguido en los XVII Premios Gastronómicos de Metrópoli como el mejor restaurante tradicional de Madrid, lo cual como puede entenderse perfectamente nos ha llenado de alegría y orgullo al tratarse de los premios gastronómicos más prestigiosos de Madrid.
El hecho de que este premio nos llegue en un momento tan delicado para Madrid como es la epidemia de Covid-19 nos proporciona un asidero a la esperanza de que estos momentos tan negativos pasarán, y más antes que después volveremos al trabajo con optimismo y más ganas aún, si tal cosa fuera posible. Contamos los minutos hasta ese momento.
Muchas gracias Metrópoli, y muchos ánimos a todos, recordad, quien resiste, gana. Un abrazo desde Viavélez.