Dentro de apenas tres semanas (15, 16 y 17 de mayo) tendrá lugar la XXXVIII Edición del Festival de la Sidra de Nava que organiza el Ayuntamiento de este querido municipio asturiano, y a la presentación del festival en Madrid acudió Paco Ron con la sana intención de preparar algunos (ocho) platos en los que la sidra, como no podía ser de otra forma, está muy presente.
La presentación del Festival, fiesta declarada de interés turístico nacional, tuvo lugar en las instalaciones de Kitchen Club y contó, como decimos, con la activa participación de Paco, encargado para la ocasión de elaborar distintos platos con la presencia de destacadas sidras de la comarca, que por cierto disponemos de ellas en Viavélez.
Los platos elaborados para la ocasión por Paco fueron:
- Croquetas de compango a la Sidra Roza
- Crema de Gamoneu al estilo Sidra Viuda de Corsino
- Emulsión de centollo con Sidra Orizon
- Muselina de Sidra L’Argayón con habitas y almejas
- Merluza a la Sidra de Viuda de Angelón
- Solomillo de verduras y Sidra Estrada
- Sorbete de manzana a la Sidra El Piloñu
- Torrija de Sidra Zapatero con helado de leche
Disponemos de la receta de estos platos, de manera que en breve iremos publicando cada una de ellas por si alguien se arranca a emularlas.
Sólo nos queda trasladar al Ayuntamiento de Nava nuestro sincero agradecimiento por la invitación hecha a Paco Ron para participar en la presentación del Festival, y recomendar a todos que si pueden no dejen de acudir a este maravilloso pueblo asturiano a disfrutar de un evento único y que merece la pena conocer.
PD. Las imágenes que ilustran esta entrada han sido cedidas por Sidra y Yantar (desde su cuenta de Twitter). Muchísimas gracias!
