El próximo miércoles 16 de octubre, a las 21 h., recibimos la visita de una bodega mallorquina muy especial que elabora vinos singulares y muy sorprendentes, Celler Tianna Negre. Como siempre en estas ocasiones Paco Ron elaborará un menú especial para los magníficos vinos de Tianna Negre, y esperamos contar con la presencia de todos los buenos aficionados al mundo del vino para disfrutar con ellos de la que será una noche inolvidable sin lugar a dudas. A continuación dejamos la presentación que nos ha hecho llegar la Bodega, así como el menú y los vinos que degustaremos.
Historia de una pasión familiar
Nuestro Celler Tianna Negre tiene sus orígenes en un antiguo viñedo, sembrado exclusivamente con la preciada uva autóctona Manto Negro y al estilo tradicional (con “politxó”), que fue heredado de generaciones pasadas por nuestra madre Dª Antonia Garau en su pueblo natal de Consell, la cual lo cuidaba con máxima delicadeza. Con el paso del tiempo, el resto de la familia comenzamos a ilusionarnos con la idea de elaborar nuestros propios vinos, animados por los recuerdos de los juegos entre viñedos de nuestra niñez. A raíz de esto nace el proyecto de Celler Tianna Negre con la primera vendimia en el año 2007.
En nuestros viñedos de 52Ha. (de las cuales 20Ha. en cultivos ecológico) situados en los términos municipales de Binissalem y Consell en la falda de la Sierra de la Tramuntana, declarada patrimonio mundial de la Unesco, trabajamos mayoritariamente con variedades autóctonas al ser las que mejor están adaptadas a las condiciones climáticas de la isla, presentando mayor resistencia frente a condiciones adversas, a plagas y enfermedades. Así mismo apostamos junto al ministerio de agricultura de las baleares por la recuperación de variedades autóctonas desaparecidas como la Giró Negre, Escursac o la Callet blanco que ofrecen características propias de nuestra tierra.Actualmente, el Manto Negro, la Callet y la Gorgollassa en tinto junto a las blancas Premsal Blanc y Giro Rós, dan carácter a nuestros vinos. Estirpes enraizadas a nuestra tierra rojiza (call Vermell – arcilla roja) y canto rodados.